一☁✘、蛋白腖(peptone)廣義的講是所有蛋白腖的總稱₪▩·。

在國內習慣把蛋白腖特指為蛋白腖（主要原料是牛骨）││☁▩，價格低廉；被廣大使用者用於要求不太高的實驗和生物發酵中₪▩·。進口的蛋白腖沒有專指一個具體的一種蛋白腖││☁▩，如↟◕•：BD☁✘、 OXOID☁✘、Pronadisa都會按照技術標準和原料的不同進行細分₪▩·。

蛋白腖(peptone)國產 (狹義)是採用新鮮牛骨及牛肉混合提取││☁▩，經過消化☁✘、過濾☁✘、濃縮☁✘、噴霧乾燥而得到的一種淺黃色至類白色的乾燥粉末₪▩·。易溶於水││☁▩，水溶液呈淡黃色₪▩·。其不僅含有豐富的氨基酸││☁▩，特別是含硫氨基酸較多││☁▩，而且含有更多的細菌生長需要的維生素和其它生長因子₪▩·。是生物製藥發酵及各種培養基製備的基礎原材料₪▩·。在當中它起的主要作用是提供氮源₪▩·。一般的用量為0.5%～5%能為微生物提供C源☁✘、N源☁✘、生長因子等營養物質₪▩·。

二☁✘、胰蛋白腖（Tryptone）國產和進口有很大差別││☁▩，主要是原料來源不同₪▩·。

1☁✘、胰蛋白腖（國產）是以新鮮牛肉和牛骨經胰酶消化││☁▩，濃縮乾燥而成的淺黃色粉末₪▩·。具有色淺☁✘、易溶☁✘、透明☁✘、無沉澱等良好的物理性狀₪▩·。含有豐富的氮源☁✘、氨基酸等││☁▩，可配製各種微生物培養基││☁▩，生化製品及微生物學科研等領域中₪▩·。

2☁✘、胰蛋白腖（進口）Tryptone

進口胰蛋白腖與國產的酪蛋白腖相同││☁▩，也叫胰酪蛋白腖都是採用酪蛋白為原料││☁▩，經過消化☁✘、脫色☁✘、過濾☁✘、濃縮☁✘、噴霧乾燥而得到的一種淺黃色至類白色的乾燥粉末₪▩·。易溶於水││☁▩，水溶液呈淡黃色₪▩·。酪蛋白又稱乾酪素是從牛奶中提取的一種營養價值很高的磷蛋白││☁▩，是生產蛋白腖常用的原料₪▩·。用此原料生產的蛋白腖││☁▩，其氨基酸比較齊全││☁▩，特別是色氨酸的含量比較高₪▩·。所以它在細菌生化試驗中最適宜於做靛基質和糖發酵試驗₪▩·。但它缺乏胱氨酸☁✘、蛋氨酸等含硫氨基酸││☁▩，故不適宜做硫化氫試驗₪▩·。
胰蛋白腖的特點↟◕•：

適宜於↟◕•：

厭氧菌☁✘、真菌☁✘、肺炎球菌☁✘、乳酸桿菌☁✘、棒狀桿菌☁✘、梭狀桿菌的生長以及水和水乳等細菌檢驗；

適宜於硝酸鹽還原試驗₪▩·。

c☁✘、用於原生物的培養和抑菌或殺菌劑的檢測☁✘、抗生素和其它抗菌素的檢測及配製無菌試驗用培養基等₪▩·。是生物製藥發酵及各種培養基製備的基礎原材料₪▩·。在當中它起的主要作用是提供氮源以及生長因子₪▩·。一般的用量為0.5%～5%₪▩·。